Etykiety produktów spożywczych to prawdziwe skarbnice informacji, które mogą pomóc nam w podejmowaniu świadomych decyzji zakupowych. Niestety, często są one sformułowane w sposób trudny do zrozumienia dla przeciętnego konsumenta. Aby ułatwić sobie nawigację po sklepowych półkach, warto poznać podstawowe zasady czytania etykiet oraz kluczowe elementy, na które należy zwrócić uwagę.
Pierwszym elementem, na który warto zwrócić uwagę, jest lista składników. Zgodnie z przepisami prawa, muszą być one wymienione na etykiecie w kolejności malejącej masy. Oznacza to, że im wyżej dany składnik znajduje się na liście, tym więcej go jest w produkcie. Warto zwrócić uwagę na obecność m.in. substancji żelujących, które są często stosowane w przemyśle spożywczym, ale mogą wpływać na konsystencję i wartość odżywczą produktu. Jeśli na liście składników znajdziemy wiele substancji chemicznych o trudnych do wymówienia nazwach, warto zastanowić się, czy dany produkt jest dla nas odpowiedni.
Kolejnym ważnym elementem etykiety jest tabela wartości odżywczych. Znajdziemy w niej informacje na temat zawartości białka, tłuszczu, węglowodanów, soli oraz energii (kalorii) w produkcie. Analizując te dane, warto zwrócić uwagę na ilość tłuszczów nasyconych oraz sól, których spożycie powinno być ograniczone ze względu na ich negatywny wpływ na zdrowie. Przy porównywaniu różnych produktów warto zwrócić uwagę na wartości odżywcze na 100 gramów produktu, co ułatwi nam wybór najbardziej korzystnej opcji. Ponadto, warto sprawdzić obecność substancji żelujących oraz innych dodatków, które mogą wpływać na smak i jakość produktu. Na etykietach produktów spożywczych często znajdziemy również informacje dotyczące alergenów, które muszą być wyraźnie oznaczone, aby ułatwić konsumentom unikanie potencjalnie szkodliwych składników.
